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シチューレシピ

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■ 概要

シチューは、液体で調理され、得られた肉汁に出される固形食品成分の組み合わせです。 家禽、魚介類も使用されます。水は煮込み調理液として使用できますが、ストックも一般的です。調味料や香料を加えることもできます。

シチューはスープに似ていますが、スープよりも液体が少なく、厚く、弱火で長時間調理する必要があります。煮込みは、遅い湿熱法で柔らかくジューシーになる肉の最も柔らかいカットに適しています。これにより、低コストの料理で人気があります。一定量の霜降りとゼラチン状の結合組織を含むカットは、しっとりジューシーなシチューを作りますが、赤身の肉は簡単に乾くことがあります。

シチューは古くから作られています。世界で最も古いシチューの証拠が日本で見つかりました。シチュー料理はフランス、ドイツ、アメリカなど多くの国で非常に人気があります。チキンシチューは主にサイドディッシュとして使用されます。それは非常に迅速かつ簡単に作ることができます。ボリュームのあるシチューは、寒い冬の夜を満喫するのに最適な方法です。

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■ マーケットレビュー