Plomo Quesadillas は‏、‎ダラスとフェイエットビルで最も人気のある深夜営業のレストランで‏す‎。新鮮な食材を使って自社キッチンで作った、おいしいことで有名なケサディーヤを提供していま‏す‎。メニューには‏、‎特製ケサディーヤや伝統的なケサディーヤのほか、折衷的な月替わりスペシャルも含まれていま‏す‎。各ケサディーヤにはピコ デ ガロのスライスが 4 枚付属し‏、‎お好みの特製クレマがトッピングされま‏す‎。